La culture de la vigne

 

Tout au long de l’année, les vignerons cultivent, avec passion, les coteaux et parcelles, attentifs à la particularité de chacune afin de préserver la typicité du vin à venir. Ils consacrent du temps à la vigne pour faire d’une liane rebelle une vigne disciplinée. Elle leur rendra alors en retour de beaux fruits, prémices d’un vin d’exception : un « Champagne de Vigneron ».

Découvrez dans le détail les différentes étapes ci-dessous.

 

Une élaboration subtile qui commence avec le travail de la vigne

 

De la culture de la vigne à la vente de ses bouteilles, le vigneron champenois est guidé par le souci d’élaborer et de proposer un champagne qui tienne compte de toutes les spécificités de son terroir, de son savoir-faire et de sa personnalité.

Parce que la vigne est vivante, elle n’est pas traitée mais soignée. Tout comme un jardin, elle requiert une attention particulière et un entretien manuel, synonyme de centaines d’heures de travail à l’hectare.

Le climat, qui peut avancer ou retarder le développement de la vigne, interfère en permanence avec le calendrier du vigneron, car il doit impérativement s’y soumettre pour fixer le moment propice à ses interventions :

Taille

 

De novembre à mars : la taille s’effectue selon 4 standards définis par l’AOC Champagne (Chablis, Cordon, Guyot et Vallée de Marne).

 



De février à avril : la lierie (ou liage) consiste à attacher les brins de vigne aux fils de supports pour favoriser la croissance.




D’avril à mai : l’ébourgeonnage où le vigneron retire les bourgeons non fructifères.

 



Fin juin : le vigneron procède au relevage et au palissage. Au fur et à mesure que la vigne pousse, les pampres* sont relevés et passés dans des fils, de façon à les exposer au maximum au soleil pour optimiser la photosynthèse. Une opération plus qu’indispensable dans cette région viticole où le soleil se fait timide.

 

 


De Juin à août : le rognage avec la coupe des pampres* fous donne cet aspect net et soigné au vignoble champenois.

*Pampres : Le pampre est une tige de vigne portant ses feuilles, ses vrilles et, souvent, ses grappes de raisin. C’est aussi le nom du gourmand de la vigne

Liage 2
 Ebourgeonnage
Palissage 4
Rognage 5

Champagne Franck DEBUT Rue des Grattières, 51220 HERMONVILLE FRANCE
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